Kalfsfricandeau, gebraiseerd en afgeblust met jus de veau. Getrancheerd, overgoten met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter en geserveerd met gestoofde komkommer en pommes duchesse.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FRICANDEAU DE VEAU DORIA (kalfsfricandeau Doria).