Kalfsfricandeau, gebraiseerd en afgeblust met jus de veau. Getrancheerd, overgoten met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter en geserveerd met een garniture à la nivernaise.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FRICANDEAU DE VEAU À LA NIVERNAISE (kalfsfricandeau à la nivernaise).