Friese drogeworst
Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: mager rundvlees, doorregen varkensvlees, vetspek.
Toevoegingen: witte peper, koreander, pekelzout.
Natuurdarm: kromme varkensdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: grof (4 mm ).
Variatie: Friese droge varkensworst.
Bijzonderheden: wordt met turf -gerookt, waardoor de typische smaak ontstaat.
