Voor kalfskop. Kalfsquenelles, champignons, olijven, augurken, rivierkreeftjes, escalopes van kalfstong en kalfshersenen, in frituur gebakken eieren, plakjes truffel en hartvormige broodcroûtons, afgemaakt met sauce tortue.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Garnituren » GARNITURE EN TORTUE