Voor gevogelte en kalfsvlees. Quenelles van gevogeltefarce; gebraiseerde escalopes van kalfszwezerik, hanenkammen en gevogelteniertjes, champignonhoedjes en plakjes truffel, afgemaakt met sauce parisienne waarin jus de truffe.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Garnituren » GARNITURE TOULOUSAINE