Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: uitgebeende varkensmiddel (rib, lende en buik).
Toevoegingen: spuitpekel, tuin-kruiden.
Vorm: rollademodel.
Bereiding: injecteren – kruiden – opbinden – afbraden.
Snit: mager spek om appel van de rib met zichtbare tuinkruiden.
Bijzonderheden: wordt nog alleen door echte specialisten bereid.