Worstsoorten bereid van hoofd-zakelijk vleeseiwitten welke door cutter en/of wolf verkleind worden, en vervolgens met specerijen en hulpstoffen vermengd tot een goed bindend deeg. Daarna afgevuld in darm en/of vorm en aansluitend doorgekleurd, aangedroogd, eventueel -gerookt en gekookt.
Home » Artikelen » Productinformatie » Worst en Vleeswaren » Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren » GEKOOKTE WORSTSOORTEN