Een niet te stevig beslag van geblancheerde, grof gehakte in boter gestoofde spinazie, verkruimelde ricotta, geraspte parmezaanse kaas, bloem, losgeklopte eieren en vers geraspte nootmuskaat. Afgekoeld, tot kleine balletjes gevormd, in water gepocheerd, bedekt met geraspte parmezaanse kaas, besprenkeld met boter en geglaceerd in de oven.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Meelspijzen » GNOCCHI À LA FLORENTINE (gnocchi met spinazie).
