Pens, gewassen, afgekookt en gesneden. Gebraiseerd in cocotte, met reuzel, in tweeën gespleten runderpoot, bouquet garni en fijngesneden knoflook, wortel en prei, afgeblust met cider.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » GRAS DOUBLE À LA MODE DE CAEN (pens à la mode de Caen).