Herkomst: Griekenland.
Hoofdbestanddelen: uitgebeende -varkensprocureur.
Toevoegingen: keukenzout, gyroskruiden.
Vorm: natuurlijk vleesmodel.
Bereiding: marineren – afbraden.
Snit: ovale gemarineerde procureur.
Variaties: Indische gebraad, shoarmagebraad.
Bijzonderheden: zeer geschikt voor warm buffet.