Schijven kalfsschenkel, in boter aangebraden, daarna gebraiseerd met takjes dragon en afgeblust met jus de veau. Geserveerd met ingekookte déglaçage
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » JARRET DE VEAU À L’ESTRAGON (kalfsschenkel met dragon).