Herkomst: Oostenrijk.
Hoofdbestanddelen: mager rundvlees, mager varkensvlees, kinnebakspek, belegen magere kaas.
Toevoegingen: witte peper, karwijzaad, koriander, paprikapoeder, pekelzout.
Natuurdarm: kromme runderdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – gaar roken.
Structuur: fijne vleesfarce met grove kaasblokjes.
Bijzonderheden: een topspecialiteit van de Oostenrijkse Metzgereien.