KENTJOER

Kentjoer is de wortelstok van de Kampferie galanga. De wortel heeft een sterk overheersende smaak, daarom wordt het alleen in combinatie met andere kruiden in kleine hoeveelheden aan bepaalde gerechten toegevoegd. Kentjoer is onmisbaar in Petjel, waardoor het gerecht zich onderscheidt van gado gado.