Krokante luxe heeft meestal een veel luchtiger kruim en een dunnere korst dan brood. Deze eigenschappen worden verkregen door niet alleen een kouder maar ook een minder vast deeg te bereiden dan voor de gewone broodbereiding. Als rijsmiddel wordt meestal gist gebruikt. Voor de bereiding van krokante luxe zijn er speciale broodverbetermiddelen op de markt.
Home » Artikelen » Productinformatie » Brood » Broodsoorten » KROKANTE LUXE