
L’Ami Du Chambertin
L’Ami Du Chambertin is een koemelkse kaas met zeer zachte zuivel en daarom verpakt in een doosje. De gerijpte kaas heeft een krachtige smaak. In de tijd-lijnen gebruikt voor Franse kazen Ami Du Chambertin is een vrij nieuw kaas, slechts zestig jaar oud. In de jaren 1950 realiseerde Raymond Gaugry, een kaashandelaar, het enorme potentieel van een nieuwe kaas voor de Bourgogne, Bourgondië. Het gebied was beroemd om zijn wijnen maar had weinig bekende kaas. Vandaag kan zijn creatie nog steeds niet de cachet van een AOC- kaas hebben, maar het is zeer bekend en verkoopt meer dan een heleboel Franse beroemdste AOC-kaas.