Herkomst: Oostenrijk.
Hoofdbestanddelen: mager rund- en varkensvlees, vet varkensvlees.
Toevoegingen: witte peper, -karwijzaad, pekelzout, rode landwijn.
Natuurdarm: kromme varkensdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – modelleren – rijpen – drogen – roken.
Structuur: fijn (2 mm), rechthoekige worstjes.
Variatie: Schweizer Landjäger.
Bijzonderheden: door de rechthoekig geperste vorm zeer opvallend. Alleen in Oostenrijk volop verkrijgbaar.