Gebraiseerd kalfsnierstuk, afgekoeld, getrancheerd, gedresseerd in de oorspronkelijke vorm en geglansd met vleesgelei. Geserveerd met in olie en azijn gemarineerde groenten en een bijpassende saus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » LONGE DE VEAU EN GELÉE (kalfsnierstuk in gelei).