MACABEO

Een druif die in het kader van het nieuw inrichten en beplanten van wijngaarden hoge ogen gooit. Deze Spaanse wijnstok is door de producenten in Rioja enthous ia st omarmd en ingezet voor de productie van frisse witte wijnen. De druif levert een royale hoeveelheid aromatische en lichtkruidige most die in Frankrijk wordt gebruikt voor zoete specialiteiten, de vins doux naturels, als Banyu ls, Maury en Rivesaltes. Synoniemen zijn maccabeu, maccabéo en in Rioja viura of viuna. Wijnstijl: De wijn van de macabeo heeft een vaag bloemenkarakter, een lichte fruitigh eid en een lage zuurgraad die toch verfrissend werkt. Macabeo- en viurawijnen zijn vaak te herkennen aan een kostelijke sappige smaak die in de VS als crispy of juicy wordt omschreven. Witte Rioja’s zagen we, onder invloed van de macaebo, van zware, houtgelagerde weglegwijnen veranderen in populaire lichte wijnen voor snelle consumptie.