Losse dunne plakken génoise belegd met banketbakkersroom, gemengd met gekonfijte vruchten en fijngehakte gebruneerde amandelen. Bekleed met Italiaans schuim, bestrooid met wat suiker en in de oven gecaramelliseerd. Geserv eerd op een bord met een rand van gepocheerde perzikschijfjes genappeerd met een vanillesiroop.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Patisserie » Klassieke nagerechten en ijsgerechten » MAINTENON (vruchtengerecht Maintenon).