Bodem van pommes duchesse waarop een in sauce suprême gebonden salpicon van fijngesneden kip, champignons en ham, bedekt met een laag puree, bestreken met eidooier, in de oven gekleurd en bestrooid met in boter gebakken broodkruim (mie de pain). Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » MAZAGRAN DE VOLAILLE (gevogeltemazagran).
