Medaillons van gekookte tarbotfilets, bestreken met mayonaise, gegarneerd met truffel en geglansd met visgelei. Gedresseerd op een rijstsokkel, met rondom beklede timbaaltjes, gevuld met fijne groentensalade.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » MÉDAILLONS DE TURBOT (medaillons van tarbot).