De moeflon behoort tot de holhoornigen. De hoorns, die hoofdzakelijk bij de mannelijke dieren voorkomen, kunnen langs de winding gemeten een lengte bereiken van 80 cm, zijn slechts eenmaal gebogen en niet spiraalvormig. Moeflons kunnen een lengte bereiken van 1,20 cm, hebben een 10 cm lange staart en de hoogte varieert van 65 tot 70 cm. Het gewicht bedraagt ongeveer 50 kg. De bovenzijde is roodachtig-donkerbruin, de onderzijde wit. ’s Winters wordt de vacht donkerder en wel roodachtig tot kastanjebruin. De grootste van alle moeflons is de argali, waarvan verschillende soorten in de hooggebergten van Centraal-Azië leven. Deze moeflon kan een lengte kan hebben tot 1,85 cm en een schouderhoogte van 1,20 cm.
Leefwijze moeflon
De moeflon leeft net als alle kuddedieren in groepen en kiest in zijn omgeving de hoogste top uit om er te verblijven. Zonder bos kunnen de dieren echter niet leven, daar ze overdag tussen het dichte loofhout of sparren uitrusten. ’s Avonds trekken ze erop uit om te eten en ze keren nog voor zonsopgang naar hun rustplaats terug. Hun voedsel bestaat uit hard gras, heide, brem, loof en sparretoppen en in de herfst uit eikels en beukenootjes.
Bereiding moeflon
Het tamelijk vette vlees van jonge dieren kan zoals reevlees, maar ook als lamsvlees bereid worden. Het vlees van oudere dieren moet voor het gebruik gemarineerd worden.
