menu
info

Gastropedia

Home » Artikelen » Klassieke keuken » Patisserie » Glossarium patisserie » MONTER

MONTER

Het oproeren van vloeistoffen met gekoelde boter en/of room, met als doel het binden van de saus of compositie.

Heeft u opmerkingen, aanvullingen of verbeteringen? Klik hier!

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.