Kabeljauwfilet, in dobbelsteentjes gesneden, met bloem bestrooid en in olijfolie gebakken, met tomate concassé, gehakte knoflook en peterselie. Gedresseerd in een timbaalvorm, met afwisselend lagen van reepjes geroosterde, gepelde rode paprika. Verder gestoofd in de oven en geserveerd met rondom hartvormige in boter gebakken broodcroûtons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » MORUE À LA BISCAÏENNE (kabeljauw à la biscaïenne).