MOSTERDOLIE

Mosterdolie wordt over het algemeen verkregen door de koude persing van zwarte en gele mosterdzaadjes. Het is een echte culinaire ontdekking. De milde kruidigheid van mosterdolie onderscheidt deze olie van alle andere oliën. In de smaak herken je het typische van scherpe mosterd. In de Indiase en Bengaalse keuken is mosterdolie enorm populair. Het wordt er gebruikt voor scherpe dips of sauzen. Ook geeft het curry’s en visgerechten het pittige kruidige aroma. Gebruik mosterdolie zeker als kruidenolie voor sushi. Het verdeeld de smaak gelijkmatiger waardoor mosterdolie meer geschikt is dan groene wasabi pasta. Bij ons is mosterdolie gekend voor aardappelen met worst, vis- en vleesgerechten of een pittige salade dressing. Koudgeperste olie uit mosterdzaad heeft een gezonde verhouding aan omega 3 en omega 6 vetzuren.