Gepelde mosselen, gepocheerd met fijngesneden uien en peterselie. Gedresseerd in een uitgeholde tomaat, overgoten met ingekookt pocheervocht, gebonden met een liaison van room en eid ooier en geglaceerd
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » MOULES À LA CATALANE (mosselen à la catalane).