MOUT

Mout is de naam voor ontkiemde en gedroogde graankorrels. In de meeste gevallen gaat het hierbij om gerst. Mout is een van de grondstoffen bij de bierbereiding. Moutmeel heeft een wat andere smaak en wordt daarom wel aan producten toegevoegd. Kleurmout is mout dat verhit is geweest, hierbij ontstaat caramelisatie en dus een donkerder kleur. Wordt vooral gebruikt in de productie van donkere bieren.  Mout bevat in vrijwel alle gevallen gluten en is dus niet geschikt voor mensen met coeliakie. Alle granen kunnen ook allergeen zijn. Geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten.