NØKKELOST (Noorwegen).

Harde, wielvormige koemelkse kaas met een gewicht van 7 tot 9 kg, maar in uitzonderingsgevallen ook wel eens 15 kg. Op smaak gebracht met komijn- en karwijzaadjes. In feite een mildere versie van Leidse kaas. Nøkkel betekent sleutels; een verwijzing naar de sleutels in het wapen van de stad Leiden