OEUFS À LA PÊCHEUSE (eieren van de vissersvrouw).

Hardgekookte eieren, gehalveerd, van de dooier ontdaan en gevuld met een mengsel van gerookte zalm, ansjovisf ilets, krab, de door een fijne zeef gewreven eidooier en mayonaise. Gegarneerd met gare corail van kreeft en koud geserveerd