Dariolevorm bekleed met witte-wijngelei, bekleed met plakjes hardgekookt ei, gevuld met rolletjes gerookte zalm met daarin een luchtige farce van gerookte zalm en hardgekookte eidooier, afgevuld met witte-wijngelei. Gekoeld, gelost, gedresseerd en geserveerd met kropslaharten en met vinaigrettesaus gemarineerde aspergepunten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » OEUFS AU SAUMON FUMÉ (eieren met gerookte zalm).