Plak génoise, besprenkeld met cognac, hierop gedresseerd schijfjes banaan gemarineerd in sinaasappelsap, poedersuiker en cognac. Het geheel bedekt met opgeklopt eiwit, bestrooid met s uiker en onder de salamander caramelliseer.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Patisserie » Klassieke nagerechten en ijsgerechten » OEUFS AUX BANANES (bananen in schuim).