Het bolvormig en glad modelleren van het deegstuk om de rijs gelijkmatig te laten verlopen. De oneffen onderkant van de deegbol noemt men het ‘slot’ van de bol. Het opbollen van een deeg is een vorm van modelleren van het eindproduct of wordt gebruikt als een tussenbewerking.
Home » Artikelen » Productinformatie » Brood » Vaktermen brood » OPBOLLEN