Herman den Blijker met een oubliehoorn
Een oubliehoorn is een oubliewafel gevouwen in de vorm van een puntzak. Deze hoorns worden vaak gebruikt om ijs in te serveren. Ze werden voor het eerst gebakken in Luik aan het einde van de 19e eeuw. De koekjes werden genoemd naar obli’s, wat weer afgeleid was van het woord oblata. Oblata en obli waren woorden voor niet-geconsacreerde hosties.
Doordat de oorspronkelijke koekjes erg leken op hosties werden ze hiernaar genoemd. De koekjes werden in Luik geïntroduceerd door de vele Italiaanse ijsmakers, die in de loop van de 19e eeuw naar het Noorden trokken.
Uit : Reinders, P. : Een coupe speciaal, de wereldgeschiedenis van het consumptie-ijs. Veen, Amsterdam, 1999, 670 blz.
