PAPRIKA (Capsicum annuum).

Hoewel paprika eerder een vrucht is dan een kruid, wordt hij toch gezien als een milde variëteit van de pepers. Paprika onderscheidt zich van de pepers door groot-te en kleur (groen, geel, oranje of rood). Hij past als smaakmaker bij vleesgerechten; gedroogde en vervolgens gemalen paprika’s worden als paprikapoeder gebruikt om ragouts, ge-rechten en soepen te kruiden, Paprikapoeder is wat we noemen een keukenkruid. Het is bij iedereen wel te vinden in de kast en is heel goed te gebruiken als garnering van gerechten. Er zijn eigenlijk maar twee soorten/smaken die gebruikt worden en dat zijn de mild zoete en de pittige paprikapoeder. Wil je paprikapoeder enkel ter garnering gebruiken dan kun je gemakkelijk een potje gebruiken dat al een jaar in je kastje staat maar gebruik je paprika echt voor de smaak dan zul je er goed op moeten letten dat je verse pas aangeschafte paprikapoeder hebt want de kwaliteit van het poeder gaat heel snel achteruit.