Rolletjes van geplette lapjes kalfsvlees, gevuld met kalfsgehakt, gebraiseerd met aromaten, afgeblust met jus de veau. Geserveerd met halve geroosterde tomaten, in boter gestoofde champignonhoedjes gevuld met duxelles en tomatensaus, waarin ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » PAUPIETTES DE VEAU À LA PROVENÇALE (rolletjes kalfsvlees à la provençale).