Rolletjes van geplette lapjes kalfsvlees, gevuld met kalfsgehakt, bedekt met schijfjes truffel, gebraiseerd met aromaten, afgeblust met jus de veau. Geserveerd met in boter gestoofde punta sperges en ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » PAUPIETTES DE VEAU BELLE HÉLÈNE (rolletjes kalfsvlees belle-Hélène).