POM

Pom (Surinaams-Joods) is een ovenschotel die zijn oorsprong vindt in de Joodse gemeenschap. Het gerecht is echter ook razend populair bij de Creolen. Het wordt gemaakt gemaakt van vlees en de ‘pomtayer’, ‘pongtaya’ of simpelweg ‘tajer’. Dit zijn wortelknollen uit het binnenland. De tajer wordt geraspt en tot puree verwerkt. Deze puree wordt gebruikt om het gekruide en gebraden vlees te bedekken. Het geheel wordt afgebakken in een vuurvaste schotel in de oven. Meestal wordt het gerecht geserveerd met rijst, maar een broodje pom als lunch is ook populair. Pom is het hoofdgerecht bij familiebijeenkomsten, (verjaardags)feesten en kerkelijke feestdagen.