Rauwe zandaardappels, in gewenste vorm van 1 mm dikte gesneden en in een matig hete frituur al schuddend voorgegaard, zonder te kleuren. Afgekoeld en in een hete frituur gesouffleerd, zodat ze bol gaan staan, gekleurd en met zout bestrooid.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » POMMES SOUFFLÉES (gesouffleerde aardappel).