Ontbeende kip, gevuld met gare rijst, truffel en kippenlevertjes. Weer in de oorspronkelijke vorm gebracht, dichtgemaakt, gebraiseerd en afgeblust
met fond de volaille. Geserveerd met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter
Ontbeende kip, gevuld met gare rijst, truffel en kippenlevertjes. Weer in de oorspronkelijke vorm gebracht, dichtgemaakt, gebraiseerd en afgeblust
met fond de volaille. Geserveerd met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter