Kip, in olie gesauteerd met gehakte sjalotten, afgeblust met witte wijn. Gedresseerd, overgoten met sauce demi-glace waarin ingekookte déglaçage en geserveerd met in olie gesauteerde stukken eekhoorntjesbrood, afgeblust met rode wijn.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET AUX CÈPES (kip met eekhoorntjesbrood).
