In boter gesauteerde kip, afgeblust met witte wijn en glace de viande. Gedresseerd, bedekt met schijven witte truffel, overgoten met ingekookte déglaçage en besprenkeld met beurre noisette. Geserveerd met risotto waarin gehakte witte truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET SAUTÉ À LA PIÉMONTAISE (gesauteerde kip à la piémontaise).
