Mengsel van pommes duchesse, vermengd met bloem en eieren, tot kurken gevormd, gepocheerd, bestrooid met geraspte kaas, besprenkeld met boter en gegratineerd. Warm geserveerd met beurre noisette.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » QUENELLES DE POMMES DE TERRE (aardappelquenelles).