Gepocheerde quenelles van gevogeltefarce, sauce velouté de volaille en gehakte truffel, champignons en ossentong. Gedresseerd, overgoten met sauce velouté de volaille en gegarneerd met gefrituurde peterselie en schijfjes ossentong.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » QUENELLES DE VOLAILLE À L’ÉCARLATE (quenelles van gevogelte à l’écarlate).
