Plakken gepocheerde kalfszwezerik, afgekoeld en bedekt met sauce chaudfroid blonde waarin mierikswortel, gegarneerd met schijfjes truffel en geglansd met vleesgelei. Gedresseerd rondom een piramide van met mayonaise gebonden groentensalade en gegarneerd met kropslaharten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » RIS DE VEAU À LA SUÉDOISE (Zweedse kalfszwezerik).