Een ronde vorm, bekleed met vleesgelei en blaadjes geblancheerde waterkers, gevuld met plakken geblancheerde en met spek en truffels in kalfsvleesjus gesmoorde kalfszwezerik, afgevuld met vleesgelei. Afgekoeld, gelost en gegarneerd met toefjes waterkers en gehakte vleesgelei.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » RIS DE VEAU EN GELÉE (kalfszwezerik in gelei).