ROTI

Een roti (Hindoestaans) is een ongezoete pannenkoek gemaakt van brooddeeg. Vaak serveert men de roti met vlees, aardappelen, ei en kousenband. aan toe. Met verschillende ingrediënten en kruiden worden er veel verschillende variaties gecreëerd. Typisch Surinaamse varianten zijn ‘roti dalbhari’, ‘roti alubhari’ en ‘roti masala’ . Roti dalbhari wordt gekenmerkt door de toevoeging van gele spliterwten, roti alubhari door aardappelen en roti masala door de kip die op smaak is gebracht met masala en curry. Men eet roti door een stukje van de roti af te scheuren en dit te gebruiken om een stuk vlees of aardappel op te pakken.