Luchtig mengsel van krop-slaharten, julienne van gepocheerd gevogelte, schijfjes knolselderij, rivierkreeftstaartjes en plakjes witte en zwarte truffel. Op smaak gebracht met een dunne mayonaise waarin olijfolie, citroensap, fijn-gehakte kervel en dragonblaadjes en gegarneerd met schijfjes hard-gekookt ei en stukken ontvelde tomaat.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Salades » SALADE D’ALBIGNAC (Albignac-salade).