1. Mengsel van julienne van wortelen, gekookte aardappel en haricots verts, stukken ontvelde tomaat, doperwten, ontpitte olijven en kappertjes. Op smaak gebracht met mayonaise en gegarneerd met plakjes hardgekookt ei en tuinkruiden.
2. Idem, maar met toevoeging van een julienne van magere ham, augurken en kalfsfricandeau, eventueel op smaak gebracht met sauce vinaigrette.