Schorseneren, geschild, in stukken gesneden, in bouillon met bloem gegaard en bedekt met een mengsel van gehakte hardgekookte eidooiers, gehakte peterselie, gebakken broodkruim en beurre noisette.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » SALSIFIS À LA POLONAISE (schorsen eren à la polonaise).