Schorseneren, geborsteld en in dunne schijfjes of linten gesneden, in een matig hete frituur krokant gebakken en met zout bestrooid. Of geschilde en in stukken gesneden en geblancheerde schorseneren, gemarineerd in citroensap, gehakte peterselie en peper, door pâte à frire gehaald en gefrituurd. Geserveerd met gefrituurde peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » SALSIFIS FRITS (gefrituurde schorseneren).